【目次】（「BOOK」データベースより）第1章　日本食を食べない日本人は堕落する／第2章　日本の食の堕落と崩壊／第3章　美しき哉、日本食の本質／第4章　日本食の将来／第5章　この国の食の堕落をいかに食い止めるか【著者情報】（「BOOK」データベースより）小泉武夫（コイズミタケオ）学者、作家、エッセイスト、冒険家、発明家の顔を持つ。

1943年、福島県の酒造家に生まれる。

東京農業大学教授。

専攻は醸造学・発酵学。

農学博士。

国立民族博物館共同研究員、福島県しゃくなげ大使や東都大学野球連盟理事も務める。

食物・微生物関連で特許二十件を超えるほか、「日本醸造協会伊藤保平賞」「三島雲海学術奨励賞」など受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。

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